Eine Auswahl meiner Rezepte

Pad Kra Pao ผัดกะเพรา (Holy Basil)

Pad Kra Pao ผัดกะเพรา (Holy Basil)

Vor genau einem Jahr war ich in Thailand und habe dort kulinarisch meinen Horizont sehr erweitert. Neue Gewürze, neue Gerichte, neue Kombinationen und eine Menge geschmacklicher Explosionen. Dies wird mein erstes Gericht nach meiner langen Pause sein, was ich gerne mit euch teilen möchte.
Dieses Gericht ist so unfassbar lecker und vor allem einfach zu machen. Der Schärfegrad lässt sich ein wenig selbst bestimmen, durch die Anzahl der Chilis nachher.
Wenn du einige der Zutaten nicht in deinem Supermarkt findest, dann schau doch mal, ob es in deiner Nähe einen Asia-Supermarkt gibt. Dort bekommst du alles, was du zum Kochen von asiatischen Gerichten benötigst und oftmals viel günstiger als in deutschen Supermärkten.
Also viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.

Pasta mit Rote Bete Blättern

Pasta mit Rote Bete Blättern

Ich habe immer Rote Bete auf meinem Balkon. Die dunkelroten Knollen wachsen hervorragend in Balkonkästen und lassen sich sehr vielseitig verwenden. Aber in diesem Rezept geht es gar nicht um die Knolle, als viel mehr um ihr schönes Blattwerk. Denn das schmeckt ebenfalls sehr gut. Man kann es wie Spinat verwenden und in verschiedene Rezepte einbauen. So verwendet ihr alles, was eure Pflanze euch gibt und nicht nur das Hauptprodukt. Wäre auch viel zu schade, diese tollen Blätter wegzuwerfen. Ich hoffe, ihr findet eure Begeisterung mit diesem Rezept und probiert es aus 🙂

American Cookies

American Cookies

Kennt ihr diese riesigen Cookies die es auch bei Subway gibt? Genau diese Cookies wollte ich schon immer mal nachmachen. Es hat wirklich, wirklich lange gedauert bis ich es raus hatte aber nun teile ich mit euch das ultimative Rezept! Die Geheimzutat ist so simpel aber auch clever, damit stimmt letztlich dann die Konsistenz. Ich hoffe sehr ihr macht diese unglaublich tollen Cookies nach!

Hähnchen Brokkoli Pizza

Hähnchen Brokkoli Pizza

Wie ihr schon bemerkt habt stehe ich nicht so auf die typischen Klassiker was Pizza angeht und diese Variation gehört absolut zu meinen Favoriten. Sie ist mächtig, keine Frage, aber etwas ganz besonderes! Wenn ihr Brokkoli und Hollandaise mögt, dann solltet ihr unbedingt diese Pizza ausprobieren denn sie ist absolutes Soulfood.

Guacamole

Guacamole

Guacamole ist eines der Dinge die mich direkt an mexikanisches Essen erinnern. Mit wenig Zutaten und wenig Aufwand gelingt euch schnell ein super leckerer Dip/Soße. Ich bin echt kein Freund von diesen abgepackten Supermarkt Guacamoles, die in Plastik eingeschweißt sind. Aber eine frische Guacamole ist unschlagbar und so vielseitig einsetzbar. Wenn du das noch nie ausprobiert hast dann solltest du es demnächst mal machen, vorallem jetzt wo die Grillsaison auf Hochtouren läuft.

Johannisbeer Baiser Torte

Johannisbeer Baiser Torte

Als ich noch ein Kind war haben wir in einem Haus mit meinem Onkel und meiner Tante gewohnt. Im Garten hatte meine Tante drei Johannisbeersträucher und im Sommer haben wir Kinder diese immer förmlich leer gefuttert. Wenn ich Johannisbeeren sehe und schmecke, dann ist das für mich eine Erinnerung an die Sommer meiner Kindheit. Diese Torte soll den typischen Geschmack von Johannisbeeren unterstreichen und euch das Gefühl von Sommer, Sonne und Sonnenschein geben.

Baumkuchen

Baumkuchen

Kennt ihr Baumkuchen? Eine wahre Köstlichkeit und etwas ganz Besonderes. Traditionell stellt man ihn auf Holzrollen her die vor einem Grill hängen und diese Rollen drehen sich kontinuierlich, sodass der Teig von allen Seiten schön braun wird. Wenn man ihn dann von der Rolle schiebt und aufschneidet sieht der Kuchen aus wie ein Holzstamm der die Jahresringe aufweist. Doch auch ohne diese Rolle könnt ihr ein wunderbaren Baumkuchen zuhause selbst herstellen! Schwer ist es nicht, es bedarf nur Geduld und Aufmerksamkeit. Jedes Jahr gibt es Baumkuchen bei uns. Um genau zu sein am 25. Dezember, der Geburtstag meines Freundes und wie jedes Jahr machen wir ihn als Konfekt um lange etwas davon zu haben. Ich hoffe ihr macht ihn mal nach und ich bekomme eure Ergebnisse zu Gesicht. Viel Erfolg!

Pride Pizza 🏳️‍🌈

Pride Pizza 🏳️‍🌈

Es ist Pride Month und auch Snik and Tasty möchte die Vielfalt und Toleranz feiern. Ein Leben ohne Regenbogenfarben ist für uns nicht mehr wegzudenken und deswegen möchten wir euch alle daran teilhaben lassen. Die Regenbogenflagge steht für Akzeptanz, Tolerant, Vielfalt, Hoffnung, Frieden und Veränderung und auch jede einzelne Farbe hat seine eigene Bedeutung. Mit passendem Gemüse und guten Zutaten habe ich für euch diese Pizza kreiert. Viel Spaß beim nach backen und guten Appetit.

Eingemachte Tomatensauce

Eingemachte Tomatensauce

Ihr habt auf eurem Balkon oder in eurem Garten Tomaten angepflanzt und nun habt ihr mehr Tomaten als ihr essen könnt??? Dann ist dieses Rezept perfekt für euch. Ihr könnt eure Tomaten haltbar machen und für mindestens 6 Monate in euer Vorratsregal stellen, und zwar als super leckere vegetarische Tomatensauce. Diese könnt ihr ganz vielfältig benutzen. Zum Beispiel als Pizzasauce, auf Nudeln, auf dem Brot oder als Basis für eine Tomatensuppe. So einfach geht es 🙂

Toffee-Apple mit Topping

Toffee-Apple mit Topping

Zum Herbst gehören nicht nur Kürbisse, sondern auch noch so einige andere Obst- und Gemüsesorten. Unter anderem Äpfel in jeglicher Form, wie z.B Kuchen, Mus, Chips, gebraten oder glasiert. In diesem Rezept glasieren wir Golden Delicious mit einem wirklich leckerem Toffee, als absolutes Highlight streuen wir noch Haselnusskrokant darüber und fertig ist euer perfekter Toffee-Apple. In Amerika gehören diese auch ganz klar zu Halloween und kommen sicherlich gut an wenn ihr sie auf eurer Party serviert.

Reibeplätzchen (Kartoffelpuffer)

Reibeplätzchen (Kartoffelpuffer)

Wenn ich an meine Kindheit denke, dann denke ich auch an Kartoffelpuffer oder wie es bei uns heißt „Reibeplätzchen“. Sie haben sooo viele Namen.. Reibekuchen, Kartoffelpuffer, Erdäpfelpuffer, Reiberdatschi, Kartoffelpfannkuchen, Grumbeerekiechle oder Kartoffelplätzchen. Ob mit Apfelmus, Ketchup, Creme Fraiche oder einfach nur Maggi. Jeder isst Reibeplätzchen anders, aber jeder erinnert sich mit einem Lächeln an diese köstlichen kleinen Dinger. Der einzige Haken ist, dass die Küche / die ganze Wohnung Tage lang nach Reibeplätzchen riechen. Das soll euch aber auf keinen Fall daran hindern sie auszuprobieren. Viel Spaß damit.

Irish Stew mit Guinness

Irish Stew mit Guinness

Ok, Story Time:
Schon immer fühlte ich mich mit Irland, Schottland und England stark verbunden. Warum, kann ich nicht sagen, denn bis zu meinem 30sten Lebensjahr war ich nie dort gewesen. Ich nutzte Bücher, Filme, Restaurants und Social Media um eine Verbindung dorthin zu haben und so komme ich nun zum Irish Stew. In Dortmund, nahe dem Hauptbahnhof, gab es einen wirklich tollen und großen Irish Pub die ein bis zweimal die Woche irische Livemusik spielten. Dort war ich früher öfters mit Freunden, denn dort traf man nette Leute und die Stimmung war immer gut. Irgendwann fing ich meine Ausbildung an und musste abends nach der Arbeit mit dem Zug über Dortmund-Hauptbahnhof fahren um nach Unna zu gelangen. Also ergab es sich, dass ich donnerstagabends dann einen Zwischenstopp im Pub machte um mein Abendessen bei Livemusik und einem Guinness zu genießen. Drei Jahre lang habe ich fast jeden Donnerstag Abend so verbracht, bis der Pub schloss, weil die Besitzer zurück nach Irland gingen. Nirgendwo anders schmeckte das Irish Stew so fantastisch wie dort.
Ich habe viele Versuche gebraucht um es so ähnlich hinzubekommen wie es einst in diesem Pub war, doch das Ergebnis kann sich schmecken lassen.