Carrot Cake mit Cream-Cheese Frosting und Mandelkruste
Saftiger Carrot Cake mit cremigem Frosting und süßer Mandelkruste. Ein MUSS für jeden Kuchenliebhaber.
Eine Auswahl meiner Rezepte
Thunfisch Wrap
Wraps kann man wunderbar mitnehmen, ob als kleinen Snack oder als Mittagessen. In jedem fall sind sie eine gute Alternative zu gekauftem Fertigfraß. Diese Variante ist mit Thunfisch und Paprika.
Zünftiger Brotkranz
Es ist September und damit Zeit für das berühmte Oktoberfest. Ob auf den Wies´n oder dahoam überall wird gefeiert, getanzt und vor allem gespeist. Ein gutes Brot gehört für mich zu Bayern dazu. Deswegen habe ich mir hier etwas überlegt, was ihr schnell und einfach nachbacken könnt. Mit typischen Zutaten und einer Menge Geschmack werdet ihr mit diesem Brot sicherlich punkten. Viel Spaß beim Nachbacken.
Hähnchen Brokkoli Pizza
Wie ihr schon bemerkt habt stehe ich nicht so auf die typischen Klassiker was Pizza angeht und diese Variation gehört absolut zu meinen Favoriten. Sie ist mächtig, keine Frage, aber etwas ganz besonderes! Wenn ihr Brokkoli und Hollandaise mögt, dann solltet ihr unbedingt diese Pizza ausprobieren denn sie ist absolutes Soulfood.
Quarkauflauf mit Mohn und Kischen
Das hier ist mein zweites Quarkauflauf-Rezept. Ich persönlich esse den Auflauf super gerne, weil er immer den Appetit auf etwas Süßes stillt und dabei keine ungesunde Bombe ist. Diese Variante wird mit Mohn und einer anderen Puddingsorte gemacht. Dadurch bekommt dieser Auflauf eine leicht marzipanigen Geschmack. Die Kirschen runden alles, mit ihrer Säure, noch etwas ab. Nicht zu süß! Nicht zu marzipanig! LOW CARB! Hab ihr nun Appetit auf Quarkauflauf??
Reibeplätzchen (Kartoffelpuffer)
Wenn ich an meine Kindheit denke, dann denke ich auch an Kartoffelpuffer oder wie es bei uns heißt „Reibeplätzchen“. Sie haben sooo viele Namen.. Reibekuchen, Kartoffelpuffer, Erdäpfelpuffer, Reiberdatschi, Kartoffelpfannkuchen, Grumbeerekiechle oder Kartoffelplätzchen. Ob mit Apfelmus, Ketchup, Creme Fraiche oder einfach nur Maggi. Jeder isst Reibeplätzchen anders, aber jeder erinnert sich mit einem Lächeln an diese köstlichen kleinen Dinger. Der einzige Haken ist, dass die Küche / die ganze Wohnung Tage lang nach Reibeplätzchen riechen. Das soll euch aber auf keinen Fall daran hindern sie auszuprobieren. Viel Spaß damit.
Mumien Cupcakes und Eulen Muffins
Saftige Kürbismuffins mit zweierlei Toppings. Entweder mit einem cremigen Frosting oder mit knackiger Schokolade und knusprigem Keks. Zur Halloweenzeit findest du in jedem Supermarkt Zuckerdekorationen für Kuchen und Co. Ich habe diese süßen Mumien gefunden du kannst aber auch Gespenster oder Knochen nehmen. Die Eulen sind wesentlich einfacher nachzumachen. Egal für was ihr euch entscheidet, mit diesen Muffins stimmt ihr jedes Monster milde. Ich empfehle euch tiefere Papiermuffinförmchen zu nehmen damit der Teig besser und höher aufgehen kann. Viel Erfolg und lasst es euch schmecken.
Tiroler Speckknödelsuppe
Ich habe erst spät gelernt Ski zu fahren, um genau zu sein erst als ich mit meinem Freund zusammen kam. Er fährt schon sein Leben lang Ski und ist praktisch auf der Piste groß geworden. Eigentlich fahren wir immer direkt an Neujahr für ein paar Tage nach Südtirol, aber in diesem Jahr geht es ja leider nicht. Also habe ich überlegt was für mich typisch Skiurlaub ist und bin direkt auf diese Speckknödelsuppe gekommen, denn die esse ich jeden Mittag in der Skihütte wenn wir auf der Piste sind. Für das typische Winter-Feeling und einen Seelentröster gegen das Fernweh. Meine liebste Version der original Tiroler Speckknödelsuppe.
Grünkohl Smoothie
Neues Jahr, neue Vorsätze und neue Energie. Jetzt braucht der Körper Power und viele wichtige Vitamine. Also was wäre passender als einen schönen frischen Smoothie zum Frühstück? Du brauchst nicht viele Zutaten und auch nicht viel Equipment oder Zeit, es kann direkt los gehen. Frohes neues Jahr und viel Spaß damit.
DIY Chicken Nuggets
Zartes Hähnchenfleisch in einer krossen und würzigen Panierung mit lecker süß-saurer Sauce. So könnte euer Superbowl-Abend oder eine Kinonacht schmecken.
Ich frittiere echt super selten aber manchmal bekommt man Hunger auf deftiges und fettiges und da möchte ich, trotz des Frittierens, gerne auf frische Produkte zurückgreifen und nicht auf Fertigprodukten aus der Kühlung.
Ich habe versucht geschmacklich an die bekannten und beliebten Chicken McNuggets zu kommen vom goldenen M und muss sagen das ich zufrieden bin.
Viel Spaß beim nachmachen 🙂
Zauberhaftes Kürbis Porridge
Mir fallen bestimmt noch mindestens 50 weitere Rezepte ein, um Kürbisse zu verwerten, aber im Herbst ist der Kürbis einfach nicht wegzudenken. Auch in mein Frühstück kommt manchmal Kürbis hinein und versüßt mir den Tag. Wer Porridge mag, wird dieses Rezept lieben. Ihr habt mittlerweile schon einige Rezepte mit meinem Pumpkin Spice Püree hier auf diesem Blog und da man das Püree so super auf Vorrat einfrieren kann, kann man es auch so vielseitig und spontan verwenden. Harry Potter wäre begeistert gewesen zwischen Kürbissirup, Saft und seinem geliebten Pumpkin Pie auch zum Frühstück ein Porridge mit Kürbis gehabt zu haben. Mmhhh, aber wer weiß, vielleicht hatte er das ja auch.
Zucchinipuffer mit Kräutercreme
Jedes Jahr baue ich meine Zucchinis selbst an. Vor einigen Jahren habe ich mir extra für mein Gemüse ein Hochbeet gebaut. Da wartet man dann wochenlang, das endlich das Gemüse reif wird und dann kommt mehr als man auf einmal essen kann. Hier ist eine gute Idee was ihr mit Zucchinis anstellen könnt. Es bedarf nur wenige Zutaten und ist super um noch einige Reste im Kühlschrank zu verwerten.
