Couscous-Salat mit Datteln und Minze

Couscous-Salat mit Datteln und Minze

Ein Klassiker in unserem Familien- und Freundeskreis. Er ist frisch, würzig und absolut anders als andere Salate. Die Minze und die Datteln machen ihn wirklich zu etwas Besonderem. Zudem ist er recht schnell gemacht. Also wie wäre es also bei der nächsten Mitbringparty mit diesem super leckeren Salat? Ich verspreche euch, die Gäste werden es lieben.
Anika
4.2 von 5 Bewertungen

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Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Hauptgericht, Meal Prep, Salat, Snack
Land & Region Deutschland, Orient
Portionen 1 Schüssel

Zutaten
  

  • 400 g Couscous (instant)
  • 400 ml Gemüsebrühe (Bitte die ml Anzahl anpassen, je nach Packungsbeschreibung)
  • 7 Stk. Frühlingszwiebeln
  • 300 g Minitomaten
  • 1 Paprika (rot)
  • 1 Paprika (grün)
  • 200 g Soft Datteln (entkernt)
  • 400 g Feta Käse (oder Schafskäse)
  • 1 EL Orient Allrounder von Just Spices (oder Couscous Gewürz von Al Amier)
  • 2 EL Honig (Flüssig)
  • 10 Blätter frische Minze

Deko mit Frischekick:

  • Granatapfel
  • Orangenfilets
  • frische Feigenspalten

Equipment

  • gr. Schüssel
  • Kochtopf
  • Messer
  • Küchenwaage
  • Messbecher

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Anleitung
 

  • Bereite den Couscous nach Packungsbeschreibung mit der Brühe zu. Wenn der Couscous gequollen ist, dann stell ihn beiseite und lass ihn etwas abkühlen. Wenn du auf Nummer sicher gehen möchtest, dann bereite den Couscous am Vortag vor.
  • Das Gemüse waschen und den Käse trocken tupfen. Jetzt wird geschnibbelt!
  • Die Tomaten vierteln, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Paprika ganz klein würfeln, Datteln der Länge nach halbieren und in Scheibchen schneiden und die Minze fein hacken. Alles zusammen in den Couscous geben und vermengen. Dann bröselst du den Feta mit den Händen ebenfalls dazu und zum Schluss kommt das Gewürz und der Honig noch mit hinein.
  • Gut vermischen und bis zum Servieren kalt stellen. Du kannst noch Obst als Deko dazu geben, aber das ist kein Muss.
    Ich wünsche dir einen guten Appetit.

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Schlagwörter Couscous, Datteln, einfach, Feta, Frühlingszwiebeln, lecker, Minze, mitbringsel, Partyfood, Salat, Sommer, Summerfood
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